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直链淀粉测定仪能够协助控制粮食质量与成本

 发布时间:2021-12-27 点击量:225
  大米中直链淀粉含量不同,会直接影响到大米蒸煮过程中水分的吸收,体积扩张,影响到米饭的粘稠性和松散性。大米直链淀粉含量高,米粒细长,韧性口感较低、弹性差,而大米中直链淀粉含量低,煮熟后的粘性比较高,韧性好,弹性高。因为直链淀粉含量不同对大米口感等多个方面有着一定的影响,所以,在大米品质检测工作中,除了要检测不完善粒、垩白率、黄粒米以及色泽、气味等,还需要检测大米的直链淀粉含量。传统的方法有碘比色法和碘亲和力滴定法两种,而现如今很多的粮食生产企业多是使用直链淀粉测定仪直接检测的。
  直链淀粉测定仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器,具有灵敏度高,稳定性好等优势,可用于大米,玉米,小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测,也可用来测试和评价进口大米的品质,提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率,控制粮食质量与成本。
 

 

  该仪器采用635nm的激光光源代替干涉滤色片,简化了仪器结构,降低了仪器成本,此光源波长单一,体积小,稳定性好,检测方法简单,快速,节省,准确,从而可以去掉滤光装置,在光电转换电路上采用硅光电池代替光电转换元件,硅光电池具有结构简单,价格低廉不需要外接电源,不需要放大装置就可以直接测量等优点,可进一步减小仪器体积,降低成本。
  在这几年来,我国对作物的安全情况和品质状况检测技术十分重视,快速、准确地检测作物质量成为一个重要的研究课题。直链淀粉越高,营养价值越多。但是,直链淀粉的含量也是受一些环境影响的。例如玉米直链淀粉含量与细胞生理成熟程度呈正比,随着细胞成熟,淀粉粒变大,直链淀粉含量随之增加;胚乳基部细胞淀粉合成晚,淀粉粒小,直链淀粉含量低。

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