沉降值测定仪是一种用于测量物质在特定条件下沉降速度或沉降程度的仪器。这种仪器广泛应用于土木工程、材料科学、环境科学等领域，特别是在评估土壤、淤泥、砂浆等材料的稳定性、流动性和可压缩性方面有着重要的应用。

小麦粉沉降值测定仪是于小麦粉沉降（沉淀）值测定，也可用于溶液脱色、药物有效成分萃取等操作。适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的仪器。