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面筋测定仪

简要描述：MJ-IIC型面筋数量和质量测定仪（单头面筋测定仪），面团拉伸仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两台du立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

  • 产品型号：MJ-IIC
  • 厂商性质：生产厂家
  • 更新时间：2024-07-10
  • 访  问  量：4600
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详情介绍
　　面筋仪/面筋测定仪用途：
 
　　MJ-IIC型面筋数量和质量测定仪(单头面筋测定仪)用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的仪器，由单头面筋洗涤仪(内部含面筋指数测定仪)、烘干仪两台du立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
 
　　面筋仪/技术参数(执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》)：
 
　　单头洗涤
 
　　搅拌器转速：120±2r/min
 
　　离心转速：3000、6000±5r/min
 
　　离心工作时间：1min
 
　　面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。
 
　　面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
 
　　工作电压 AC220V±5% 50Hz
 
　　外形尺寸 400×300×240mm
 
　　重量 16Kg
 
　　面筋指数是指从小麦粉分离得到的面筋在标准条件下加以离心，迫使其通过一个特制的筛网。收集留在特制筛网上部的面筋和通过特制筛网下部的面筋。离心后存留在特制筛网上的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比。面筋指数反映湿面筋中大分子面筋的多少，也是反映面团中面筋质量好坏的指标，面筋质量越好，面筋指数越大;面筋质量越差，面筋指数越小。
 
　　面筋仪/面筋离心部分：
 
　　电机转速：6000±5 r/min
 
　　脱水板孔径：500μm
 
　　工作时间：60s
 
　　电机功率：25W
 
　　烘干仪部分：
 
　　佳工作温度：100-180℃
 
　　相对湿度：<90%
 
　　额定功率：650W
 
　　面筋仪/单头面筋洗涤部分：
 
　　细洗涤网规格：200目
 
　　粗洗涤网规格：26目
 
　　洗杯内径：54mm
 
　　洗涤试样量：10g
 
　　洗涤液流量：50～56ml/min
 
　　和面时间：1～99s(数显可调)
 
　　洗涤时间：1～9min(数显可调)
 
　　面筋仪/工作原理：
 
　　10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
 
 

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