小麦粉加工精度测定仪应用图像处理和数值分析技术，实现了对小麦粉粉色和麸星的客观及自动检测。该仪器能够测定小麦粉的蓝光白度、粉色以及麸星所占比例等指标，具有检测快速，结果客观、量化的特点。
小麦粉加工精度测定仪可根据样品中麸皮、黑点等杂质与面粉本底的颜色的色差进行区分，分别计算出麸皮、黑点占面粉总面积的比例，用万分比进行表示；根据图像亮度进行白度测定(图像的亮度与白度仪的值有强相关性)，可以根据最大的麸星的尺寸判定筛网是否漏窜，并且可以与国标灰分法校正以后，可以预测灰分值，以上功能可以很好的指导生产过程。
小麦粉加工精度测定仪的基本功能：
1、测定面粉中麸星、黑点等有色杂质的面积比例；
2、测定面粉的粉色，可以取代白度仪；
3、测定面粉的颜色L、 a、b值；
4、预测面粉的灰分值；
5、判断筛网是否有窜漏现象。
小麦粉加工精度测定仪运用计算机图像处理技术测定小麦粉的粉色与麸星，以确定小麦粉的加工精度。它可在30秒内快速测量出麸星和黑点面积占面粉总面积的比例，测量面粉的粉红色，判断筛子是否漏水，分析灰分面粉。小麦粉加工精度测定仪将粉板的感官测量结果转化为数据，实时显示测量画面并拍照保存(每次测量自动保存10-20张照片，便于对比)，方便快捷用于数据查询(可根据日期、班次、产品名称进行拆选查询)，自动生成Excel表格(用于数据分析)，操作方便，性能稳定。
