大米食味计是检测大米和糙米食味的关键仪器设备，主要应用于对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标，特别是对大米的食味品尝值进行打分，可以更加客观、直接评价稻谷的食用品质。
那么大米食味计都有哪些功能呢？下面咱们来一起看看：
1、采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理。适用对象：粳稻大米、粳稻糙米、籼稻大米、籼稻糙米。
2、检测稻谷的整精米率，大米的垩白粒率、垩白度、黄粒米、不完善粒和粒型等指标。
3、自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径，可大批量自动分析处理与输出结果。
4、垩白度：自动整米中平均垩白大小、垩白米粒数、垩白度、垩白粒率和透明度。
5、碎米：在米粒图像中，可用不同颜色方框显示出碎米、整米、米粒编号和异常米，一目了然的看到每个米粒具有的不同粒型；系统可对异常米进行手动删除，数据可自动更新，检验更准确。
6、检测各项指标的质量比和粒数比。各分析图像、分布图、结果数据可保存，分析结果输出至Excel表，可输出分析标记图。
7、数据保存打印功能：可对各分析图像、分布图、结果数据进行保存；检测样品的粒型和垩白计算等检验信息的数据可以保存为EXCEL文档，标配热敏打印机，可以打印大米的数据方便查看。
自动检测精米的白度，米在流过白度计时，白度计自动检测并显示白度数据，有利于增加加工中的自动控制碾米程度。另一种使用方法是静态检测，即实验室检测精米白度的仪器，手工接料放样，机器自动检测并显示白度数据，主要通过检测成品米的白度来检测加工精度和测量碾米工段的碾削比例来评定碾米工艺效果。
