小麦硬度是评价其加工品质、出粉率及适用用途的关键指标。小麦硬度仪通过测定籽粒在受压破碎时的力学响应，快速、无损地量化其硬度值。正确使用
小麦硬度仪，不仅关乎检测数据的准确性，更直接影响粮食收购定价、面粉工艺配比与食品品质控制。
一、使用前准备
样品预处理：
选取完整、无虫蛀、无霉变的小麦籽粒；
调节水分至标准范围（通常12.5%±0.5%），过高或过低均影响硬度读数；
静置平衡24小时，确保水分均匀分布。
设备检查与校准：
开机预热10–15分钟，使传感器与电子系统稳定；
使用标准硬度校准块（如软麦/硬麦参考样）进行零点与量程校验；
清洁进料斗、破碎腔及出料口，防止残留碎屑干扰。
二、规范测试流程
设定参数：根据仪器型号选择测试模式（单粒或多粒平均），通常采用30–50粒样本取平均值以提高代表性。
均匀进料：将待测小麦倒入料斗，避免一次性倾倒造成堵塞；部分机型支持自动逐粒喂入，确保每粒独立受压。
启动测试：仪器通过步进电机驱动压辊或冲击锤，对籽粒施加标准力，内置高精度压力传感器实时采集破碎力信号，经算法转换为硬度指数（HI值：0–100，>60为硬质，<40为软质）。
重复验证：建议同一样品平行测试2–3次，相对偏差应<5%，否则需排查样本均匀性或设备状态。
三、使用后维护
测试结束后，清理破碎腔、筛网及收集盒，防止麦粉积聚导致腐蚀或卡滞；
用软毛刷或压缩空气清除传感器周边粉尘，严禁用水冲洗电气部件；
定期润滑传动机构，检查压辊磨损情况，必要时更换；
建立使用日志，记录校准时间、样本信息及异常情况。
