电子式粉质仪作为粮油检测领域的仪器，广泛应用于面粉加工、烘焙食品、科研质检等行业，用于测定小麦粉的吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度等关键流变学指标，为评价面粉品质提供科学依据。然而，在长期使用过程中，因样品特性、环境变化或操作不当，仪器常出现各类异常现象。掌握
电子式粉质仪常见问题的诊断与解决方法，是确保测试数据准确可靠的必要保障。
问题一：搅拌刀转动异常或电机过载报警
原因：面团过硬或过黏、搅拌碗内有异物、搅拌轴卡滞。
解决方法：检查面粉与水的比例是否合理，避免配比错误导致面团过干或过湿；清理搅拌碗及搅拌刀缝隙中的残留面团；手动旋转搅拌轴确认是否灵活，必要时润滑传动部件。
问题二：扭矩曲线波动大或数据漂移
原因：传感器受潮、零点漂移、环境温度变化剧烈。
解决方法：开机预热30分钟以上，确保传感器稳定；执行“零点校准”程序；将设备置于温度恒定（20–25℃）、湿度适中的实验室，避免空调直吹或阳光照射。
问题三：加水系统故障或水量不准
原因：水泵堵塞、电磁阀失灵、水管气泡或水箱缺水。
解决方法：检查进水管是否通畅，排除气泡；清洗微型水泵滤网；确认水箱水位充足；若加水偏差大，需进行水量校准或更换电磁阀。
问题四：测试曲线无法生成或软件无响应
原因：数据采集线松动、驱动程序异常或电脑通信故障。
解决方法：检查USB或串口连接线是否牢固；重启测试软件或计算机；重新安装设备驱动程序，确保兼容性。
问题五：搅拌碗密封不严或漏水
原因：密封圈老化、碗体裂纹或压紧机构松动。
解决方法：定期检查并更换硅胶密封圈；检查搅拌碗是否有细微裂纹；紧固压紧手柄或螺栓，确保密封可靠。
