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直链淀粉测定仪可为大米的市场定价提供参考

 发布时间:2021-09-02 点击量:121
  一直以来,水稻的高产、高抗和高质都是水稻育种的重要目标,其中高产更是被演绎得更清晰。而高度市场化的米业,仅高产而没好口感和营养,是不会有消费者埋单的。作为影响大米口感品质的因素之二,大米的粘稠度和直链淀粉含量的检测无疑会给大米市场带来新的出路。在大米生产和加工中,利用直链淀粉测定仪分析大米的直链淀粉含量与口感品质的关系,为大米的市场定价提供一定的参考。
  在近来也由于过度重视高产而导致不好吃、高产不绿色等原因遭到人们的质疑。这为人们重新认识大米提供了机遇,同时也是对大米品质的一次考验。大米的口感和直链淀粉含量有密切关系,如果这个指标控制在10%至15%之间,那么大米口感就会糯软,有弹性,煮出来的米饭也有光泽度,冷的时候饭粒也是软软的不会变硬。那我们怎么知道大米的直链淀粉指标在不在那个范围呢?这就需要借助直链淀粉测定仪对大米进行检测。
 

 

  直链淀粉测定仪以一种在线、自动的方式实现大米直链淀粉含量的快速测定,让我们在保证稻米高产、高质、高抗的基础上,还可以提高稻米的口感风味,让稻米更容易贴近我们的生活和品质。
  通过本仪器操作者可以发现与其他作物相比,直链淀粉含量是粮食感官品种以及后续加工选择评定的一大重要因素。直链淀粉越高,营养价值越多。但是,直链淀粉的含量也是受一些环境影响的。玉米直链淀粉含量与细胞生理成熟程度呈正比,随着细胞成熟,淀粉粒变大,直链淀粉含量随之增加;胚乳基部细胞淀粉合成晚,淀粉粒小,直链淀粉含量低。
  希望上述内容能够帮助大家更好的了解本测定仪。

浙公网安备33010602004388号

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