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测汞仪判定食品中重金属污染检测分析
点击次数:2401 发布时间:2012-12-18

目前,了解和控制食品中农药污染越来越成为人们关注的重点.而食品中的重金属污染也不能忽视。为掌握周口市食品中重金属污染状况.为进行有效的预防和控制提供依据,本文在实施2005年食品污染物监测科研计划中,采集市售各类食品样品。对其中可能污染的重金属进行检测分析。
结果报告如下。
1 对象与方法
1.1 样品来源随机采集全市不同生产厂家、商场、农贸市场中的糕点、饮料、蔬菜、水果、干果、茶叶、肉制品、大米、调味品等各类食品.全年共采集样品408份。
1.2 方法
1.2.1 仪器与试剂 (1)仪器:ZYG-II型智能冷原子荧光测汞仪(杭州大吉光电仪器有限公司);3510原子吸收分光光度计(上海一惠普公司);微波消解系统(上海新科公司)。所有玻璃仪器
均以加%硝酸溶液浸泡24 h以上,用水反复冲洗,后用去离子水冲洗干净,晾干备用。(2)标准品:铅标准溶液GBW(E)080619:1.0mg/ml;铜标准溶液GBw(E)O8o615:1.0mg/ml;镉标准溶液GBW(E)08o612:1.0mg/ml;汞标准溶液GBw(E)080H617:1.0mg/ml(国家标准物质研究中心)。
1.2.2 样品处理 (1)铅、铜、镉:精密称取样品1.O0 g~5.O0 g。置于150ml三角烧瓶中。分别加入5~1Om1硝酸+高氯酸(4+1)混合液,进行湿式消解至消化液无色透明,定容至5Oml待测,同时做试剂空白。(2)汞:称取样品0.10~0.50g,于消解罐中加入7 m1硝酸。1 ml过氧化氢.将消解罐放入微波炉消解系统中,至消解,冷却后用硝酸溶液(1+9)定量转移并定容至25 m1。混匀待测,同时作试剂空白。
1.2.3 测定方法根据GB/T5009.12—2003.GB/T5009.13— 2003,GB/T5009.15—2003,GB/T5009.17—2003等国家标准要求的食品中铅、铜、镉、汞测定方法。其中铅、镉采用石墨炉原子吸收光谱法,铜采用火焰原子吸收光谱法,汞采用冷原子吸收光谱法。
1.3 评价标准依据<食品卫生国家标准汇编(1~6)>( 。
2 结果
2.1 铅含量检测样品408份.铅含量范围在<0.005 0~10.20 mg/kg之问,中位数0.25 mg/kg,超标14份,超标率3.43%;其中皮蛋超标率高达2O%;其次是蔬菜为9.2%;猪肾为6.6%。除碳酸饮料、茶叶、干果、大米、水产品、酒类、糖果与酱油等未检出超标样品外,其他样品均有超标,但超标率较低(表1)。
2.2 铜含量检测样品315份,铜含量范围在<0.10~45.7mg/kg之间,中位数1.6mg/kg,超标16份,超标率5.1% ;其中猪肾的超标率高达36.7%,其次是鸡肾为13.3%。除蔬
菜、水果、茶叶、大米、饮料、糖果和水产品未发现有超标外.其他样品均有超标。但超标率较低(表2)。


【调查研究与分析】
表1 258份检出超标食品中铅含量(rag/kg)
表2 80份检出超标食品中铜含量(mg/kg)
2.3 镉、汞含量 检测样品195份,镉含量在<0.002 0~0.96 mg/kg之间,中位数0.022 mg/kg,超标10份,超标率5.1%;其中大米超标率高达15%(3/20),其次是蔬菜为7.7%(5/65),猪肾为3.3%(1/33);汞含量在<0.000 4~0.71 mg/kg之间,中位数0.006 3 mg/kg,超标5份,超标率2.6%,其中水产品超标率高达20%(2/10),其次皮蛋为
1O%(1/10),猪肾为6.6%(2/30)。
3 讨论
本文结果显示,周口市市售蔬菜中铅、镉超标份数较高,提示蔬菜在种植过程中已受到工业废水、废渣的污染。皮蛋的个别样品中含铅、汞较高,值得注意。在猪肾样品中,4种重金属元素均有超标,可能与生猪饲料中加入含有金属元素的添加剂有关,应加强对猪饲料的监督监测,确保居民食用放心肉。大米、蔬菜中镉含量超标率较高,应引起重视。这些食品是居民日常生活中不可缺少的,食用量较大,长期食用将会造成机体内积聚,使健康受到损害。建议加强对大米、蔬菜、肉制品的卫生监督监测力度,建立绿色农产品生产基地。从源头上杜jue 重金屑污染物进入食品,确保居民食用安全与身体健康。
 

 
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