核磁共振法是利用样品液体含量中氢原子的核磁共振现象 ,对油料作物种子含油量进行非破坏性的快速测定。它操作简单、测定迅速、结果准确 ;它不用化学试剂和循环水、不污染环境 ;对原样进行操作、不改变样品的任何品质。该操作方法 1995 年已作为国家标准（ GB/ T15690） ,是适合粮食部门收购入库和油脂加工企业检测方法 ,也是检测工作向环保迈进 ,走可持续发展道路的需要。
核磁共振含油量测量仪特点：
1、操作简便、性能稳定：仪器有较完善的自检功能，开机后便能进行测shu量，不需要进行换算和数据处理就能用数字直接显示样品的含油率，或用打印机打印出测量结果。
2、测量速度快、精度高：样品烘干后只需几分钟就能得到测量结果，而化学方法需要几小时甚至十几小时才能得到测量结果。国标上承认仪器法测定的结果。
3、绿色无污染：用仪器法测量，不使用任何化学药剂，不对环境造成任何危害，不损害操作人员的健康。而化学法则使用有毒药剂，易造成环境污染和操作人员的健康损害。
4、测试费用低：用仪器法测量只需220V电源，功率消耗小于50W。
